マライは牛乳を温めた時に出来る膜を集めて出来たクリーム。
炭火で焼いたトーストの上にマライクリームと砂糖を乗せたトーストで朝食で頂く。
まったりとしたバラナシの朝に、まだ目覚めきれないぼーっとした感覚の中で味わうマライトーストは優しく温かい甘さ。ガンジス川に沐浴、観光等で向かう人々を眺めながら食べた思い出の一品。